吾日三省吾身：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？

那可不，生活如此艰辛，唯有美食治愈人心。

所谓“三分治，七分养”，尤其是胃肠道疾病患者免不了要关心“吃吃喝喝”的问题。

那么问题来了，

胃肠道手术患者术后可以吃什么？

不可以吃什么？

胃切除后还咋吃饭、吸收营养？

喝滋补汤对术后康复有没有帮助？

煎、炒、炸、煮、炖

清流食、流食、半流食、普食

究竟应该怎么吃？

1.大部分胃被切掉了，还怎么吃饭和吸收营养？

简单地说，胃的两大功能是储存食物和研磨食物。

胃基本上不吸收营养素。所以，胃全部或大部切除后，失去的仅是存储食物和研磨食物的功能。

既然如此，胃切除后按照下面办法来弥补胃的这两个功能就可以了：

存储食物：少食多餐，平时把食物放在保温锅、保温盒里面，用它们来代替胃的存储功能。

研磨食物：进食流质、半流质，把食物煮透，在嘴里面嚼细，用来取代胃的研磨功能。

问题又来了，那我需要喝汤补一补吗？

胃肠道手术后，我要喝一些鱼汤、鸽子汤、老鳖汤……

这些滋补汤99％的成分是“水”，剩下的一丁点儿主要是“油”。对刚经历过胃肠道手术的患者，如果汤里面油的成分多，反倒会让患者肠道蠕动减缓，不利于恢复。

但也存在这样一种情况，医护人员会建议您进食一些清汤或少油的肉汤，这是为了让您有一个饮食的过渡，此刻并不能较好的补充营养，所以在“饮食过渡期”仍需要肠外营养的补充。

2.胃肠道手术患者术后应该吃什么？不能吃什么？

饮食要遵循“循序渐进、少量多餐”的原则

循序渐进：清流食→流食→半流食→软食→普食（即正常饮食）

少量多餐：胃肠道术后患者，每次进餐量最好控制在100-150ml，每日进餐次数可调整为7-8次。

术后早期应供给充足的碳水化合物、蛋白质、维生素。

不要吃“生、冷、硬、油腻、刺激性食物”，比如麻辣火锅、冰镇饮料啥的，你要是舒服快活地吃了，你的肠胃就会无声无息地遭殃了！

注意饮食卫生，最好不吃冰箱过夜食品、剩菜剩饭。

3.流食、普食你还傻傻分不清吗？

清流食：透明或者半透明的，比如：米汤、面汤、很稀的藕粉、红枣汤、果汁、蔬菜汤等。

流食：液体或者易消化的液体，稀一点的蒸蛋，蛋花汤等

半流食：细软，易消化，易咀嚼，含纤维少而营养又要高呈半流质状态的食物。米粥、肉末粥、鱼肉粥、鸡肉粥、牛肉粥、豆腐脑、煮烂的面条、打碎的菜泥、果泥等。

普食：普食基本上就是正常饮食啦。注意身体所需营养，平衡膳食，可以逐渐满足色、香、味等多样化了。

4.术后想解馋，怎么选择烹饪方式？

根据膳食指南，对于胃肠道术后恢复的患者最好是首选蒸、煮、炖、烩等，不建议爆炒、干煸、生煎、干炸、凉拌等方法，保证食物彻底熟透，入口即化最好。

如果在恢复在半年以上，没有任何不适的情况下，偶尔来一顿火锅，打打牙祭也是可以的。

5.术后早期、中期、晚期饮食禁忌

这个没有绝对的概念，因为目前医学上大家都在提倡ERAS，也就是加速康复。

术后早期（大多指术后1周），最好不要喝牛奶、豆浆……不要吃洋葱、甜品等易胀气及刺激性食物。

术后中期（一般多指2周至1月内），特别是术后2周做过胃肠道吻合的患者（直肠术后特别注意），一般限制摄入粗纤维素食物，比如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、椿芽、冬笋、毛笋、菠萝等，以减少大便次数和未消化的粗纤维对胃肠道吻合口的摩擦。

术后晚期，胃手术后病人像正常进食，一般2-3个月即可；结直肠手术后病人，一般1-2个月即可。

手术后喝牛奶、豆浆有营养

胃肠道手术患者在胃肠道恢复排气，饮水无不适后可进食流质饮食，但牛奶、豆浆蛋白质含量高，在胃里消化时会产生大量气体，造成腹胀，饮食初期以藕粉、米汤为宜，由稀至稠。待胃肠道功能完全恢复后再喝是没有问题的。

白粥最养人

粥是最常见的“病号饭”，许多患者餐餐喝粥，以为这样可以补充营养，加速恢复。其实白粥本身营养价值并不高，大部分为碳水化合物，少量微量元素和B族维生素，并且在煮的过程中有少量B族维生素还容易被破坏。可以在粥饭内加入鱼肉、瘦肉末，丰富口感，增加营养。

服用保健品、滋补品

很多患者术后常备燕窝、冬虫夏草等各种保健品，但保健品对术后患者恢复有多大作用呢？保健品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体功能，适用于特定人群，但不宜以治疗疾病为目的，盲目进补，如食用不当会增加肝肾负担，反而对身体有损害。我国目前对滋补品没有明确的管理办法，质量参差不齐，作用及副作用亦没有明确说明，慎用。但可以在医生的指导下适当服用特殊医学用途食品，如口服营养补充剂。