二、如何防控儿童肥胖-肥胖预防要远离油吗？

少吃油炸食物、限制高脂能量摄入是肥胖防控的关键，但减少脂肪摄入并不等同于不吃油脂。油脂可以分成很多种类，它们的营养价值和功能也各不相同，不宜以偏概全。

一般认为，饱和脂肪酸是一类较为“不健康”的脂肪酸，它们多存在于动物油和棕榈油中。除了来源于像肥肉这样的动物性食物外，许多饼干、蛋糕、糕点、加工肉制品以及脆的薯条、土豆片和其他可口的零食，都可能是富含饱和脂肪的,所以在预防和控制儿童肥胖的过程中，应特别注意限制小朋友摄入这一类加工零食和油炸香脆食品。

不饱和脂肪酸则是一类相对“健康”的脂肪酸，建议在控制总脂肪摄入量的前提下，可以用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物替换富含饱和脂肪的食物来预防和控制肥胖。单不饱和脂肪酸，多存在于茶油、红花籽油和橄榄油中。多不饱和脂肪酸多存在于亚麻籽油、紫苏籽油、深海鱼油和藻油中。坚果类中核桃也含有较丰富的多不饱和脂肪酸。

三、如何防控儿童肥胖-如何吃肉健康？

鱼肉，鸡鸭肉（白肉）和猪牛羊肉（红肉）均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B组维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物蛋白质的含量普遍较高，其氨基酸组成更适合人体需要，利用率高，但是有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可能增加肥胖和心血管疾病的发生风险。

因此2022年膳食指南推荐，每一个成年人每天摄入120-200g动物性食品，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋。日常生活中，我们使用的一块猪大排、一个鸡腿儿的重量都在100-150g之间，去掉骨头后的可食部分还留下70-100g。